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台南市佳里區衛生所透過這次的活動,讓民眾認識中秋節不再只有高熱量、高糖及高油脂的月餅可以選擇,變化月餅的內容物,搭配在地食材,一樣可以低碳健康過中秋。

▲台南市佳里區衛生所舉辨「低碳低卡牛蒡月餅DIY」活動,由北門社區大學王玉婷老師,指導健康促進享瘦班學員,做健康月餅。(圖/衛生所提供)

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為修正民眾過節不健康的飲食習慣,雖然中秋節未至,仍提早教導學員利用佳里特產牛蒡為主原料,搭配綠豆餡等健康食材親手製作健康月餅,學員林小姐表示非常好吃,沒想到牛蒡也可以做月餅,口感不油膩,下次一定要嘗試自己做看看。

台南市佳里區衛生所舉辨「低碳低卡牛蒡月餅DIY」活動,由北門社區大學王玉婷老師,指導衛生所健康促進享瘦班學員,運用佳里區在地食材牛蒡,製作成這少油少糖少鹽且未含人工添加物的健康月餅,含有淡淡牛蒡香氣,甜而不膩,口感清爽無負擔。

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屬於「高油脂」、「高糖」及「高熱量」的食品, 市售月餅外皮與內餡常添加大量的豬油,為了讓外皮烘烤過後酥鬆可口,內餡香味撲鼻,因此熱量相對提高,另外,膽固醇含量也高出甚多,如果再加上一顆金黃可口的蛋黃,膽固醇含量就更驚人。

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台南佳里區是牛蒡故鄉,牛蒡營養價值高,富含礦物質與維生素,其中膳食纖維與菊糖可促進腸胃蠕動,幫助消化,因此長久以來被稱為養身的聖品。

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▲少油少糖少鹽且未含人工添加物的健康月餅,含有淡淡牛蒡香氣,甜而不膩,口感清爽

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無負擔。(圖/衛生所提供)

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